Ko je zelenjave v izobilju, mnogi iščemo, raziskujemo ali si kar sami izmišljamo nove načine priprave. No, nekaj klasike pa zmeraj ostaja in prav je tako. Polnjene paprike so “stara”, dobra in nadvse okusna tradicionalna jed.
Polnjena paprika je prav gotovo kulinarična slovenska klasika, katere recept gre iz roda v rod. Naše mame so jo rade skuhale “na zalogo” in je potovala z nami na dopust. Najpogosteje masi dodamo riž in jih skuhamo v paradižnikovi omaki, zraven pa postrežemo pire-krompir — kar požene kalorično vrednost jedi precej v višave 😊
Zato najdeš v nadaljevanju tri kalorično lažje različice.
Polnjene paprike z mletim mesom
Sestavine
- 2 veliki papriki
- 500 g mešanega mletega mesa
- 1 manjša čebula
- 1 jajce
- 80 g naribanega trdega sira
- Sol, mleta rdeča paprika, začimbe po želji
- Čista jušna ali paradižnikova osnova
- Odrežemo vrhove paprik in plodove očistimo semen. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo.
- Meso solimo, dodamo mleto papriko in začimbe po želji. Vmešamo jajce in nariban sir.
- Z nadevom napolnimo paprike.
- Paprike položimo pokončno na pekač in zalijemo z jušno osnovo — ali pa s predhodno solje-nimi in začinjenimi koščki paradižnika oz. pelatov in paradižnikovim sokom.
- Pečemo eno uro v pečici pri 180 °C.
Dober tek! 😊
Polnjene paprike z ovseni kosmiči
Sestavine
- 2 veliki papriki
- 50 g sladke smetane (ali rastlinske za kuhanje)
- 200 ml mleka (ali rastlinskega mleka)
- 125 g ovsenih kosmičev + 1 žlica za posip
- 80 g graha (ali soja, leča, čičerika)
- 80 g kuhanega pršuta
- 50 g trdega sira
- 1 jajce
- Sol, mleta rdeča paprika, začimbe po želji
- 250 ml čiste jušne ali zelenjavne osnove
- Paprikam odrežemo vrhove (shranimo jih za kasneje) in odstranimo semena. Kuhan pršut narežemo na trakce, sir grobo naribamo. Pečico ogrejemo na 200 °C.
- V kozici zavremo mleko in smetano, vmešamo kosmiče in pri nizki temperaturi ob neprestanem mešanju kuhamo 5 minut. Odstavimo in pustimo, da se ohladijo.
- Grah skuhamo, odcedimo in splaknemo z mrzlo vodo.
- Kosmiče, stepeno jajce, grah, pršut in sir zmešamo. Dodamo sol in začimbe. Z maso napolnimo paprike in jih pokončno zložimo na pekač.
- Na dno pekača nalijemo jušno osnovo ali paradižnikovo osnovo. Pečemo 30 minut.
- Po nadevu potresemo ovsene kosmiče, pokrijemo s shranjenimi pokrovčki in pečemo še 15 minut.
Dober tek! 😊
Polnjene paprike s kus-kusom
Sestavine
- 2 veliki papriki
- 80 g kus-kusa (ali kvinoje)
- 1 manjša čebula oz. šalotka
- 1 strok česna
- 1 majhen korenček
- 1 žlica izkoščičenih črnih oliv
- 1 žlica olivnega olja
- Malo peteršilja
- 80 g mladega ovčjega ali kozjega sira
- ½ pločevinke paradižnika v koščkih (ali pelatov)
- Sol, mleta rdeča paprika, začimbe po želji
- Kus-kus skuhamo po navodilih. Paprikam odrežemo vrhove (shranimo jih) in odstranimo semena.
- Čebulo, česen in peteršilj na drobno sesekljamo. Korenje očistimo in grobo naribamo. Olive na drobno narežemo. Pečico segrejemo na 200 °C.
- Na olju popražimo čebulo in korenje. Proti koncu dodamo česen in popražimo toliko, da spusti aromo. Odstavimo, vmešamo olive in začimbe ter pustimo, da se ohladi.
- Mladi sir zdrobimo s prsti in zmešamo s kus-kusom in praženo zelenjavo.
- Paprike napolnimo z nadevom, pokrijemo z odrezanimi vrhovi in pokonci postavimo na pekač.
- Na dno pekača stresemo soljene in začinjene koščke paradižnika s sokom. Pečemo 25 minut.
Dober tek! 😊
Všeč so ti taki recepti? Poglej še ostale blog objave z idejami za zdravo prehrano in vadbo.
Pišite na pendl.manuela@gmail.com ali pokličite 070 730 166.
Skoči tudi na moj YouTube kanal, kjer te čakajo kratki video posnetki z vadbo, meditacijami in razmišljujočimi iskricami. 😊